Przed przetworzeniem grona są schładzane w komorze chłodniczej przez około 20 godzin, w temp. 10°-12°C. Następnie winogrona są sortowane, odłuskane, miażdżone, macerowane, sok jest odcedzany, a szklista masa jest tłoczona. Procesowi temu towarzyszy klarowanie soku oraz fermentacja alkoholowa w temp. 15°-19°C. Fermentacja i dojrzewanie odbywają się w beczkach z francuskiego dębu dla 100% partii, przez 8 miesięcy.
NOTATKA DEGUSTACYJNA Intensywny żólto-zielony kolor. Skoncentrowany i harmonijny aromat owoców tropikalnych, orzechów i tostów. Smak zrównoważony i elegancki, charakteryzujący się umiarkowaną świeżością, w pełni odpowiada profilowi aromatycznemu. Wino pozostawia trwały posmak.
ŁĄCZENIE WINA Z JEDZENIEM Wino doskonale komponuje się z dojrzewającymi serami, białymi mięsami i daniami rybnymi oraz ciepłymi sałatkami.
Temperatura podawania: 12°-14° C
SZCZEP WINOGRON: Chardonnay 100% ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 13,50% ROK POSADZENIA WINOROŚLI: 2006 DOJRZEWANIE: Wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 8 miesięcy, z czego 40% jest nowych. POTENCJAŁ STARZENIA W BUTELCE: 7 lat
Naszym celem jest troska o jakość i udoskonalenie tego, co oferują nam nasze ziemie i winnice.
W Katarzyna Estate przetwarzamy około 2 300 000 kg winogron metodą mikrowinifikacji. Największą zaletą winnicy jest możliwość wyboru winogron z różnych parceli, o różnorodnej charakterystyce gleby czy klimatu. Pozwala to na szeroki zakres różnych partii wina, które są wykorzystywane do tworzenia produktów końcowych.
